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員林地區,米糕店,麵食店等特色脆皮燒肉......
使用豬三層肉,清洗過後,用蒜泥+醬油+糖+米酒+
多種香料等..調和醃制,醃制至少一天入味後,再用
地瓜粉+蛋液裹上表層後,用中大火油炸至金黃色...
瀝油後切薄片+淋上烏醋+少許蒜泥醬油+薑絲...
美味上桌,配上白飯或當下酒菜都非常棒.
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